가을철 깻잎 삭히기, 1년 내내 맛있게 먹는 비법은?

 

깻잎 삭히기: 가을 채소 보관의 달인이 되자!

가을이 되면 어김없이 깻잎이 풍성하게 자랍니다. 하지만 한꺼번에 많이 나와서 어떻게 보관해야 할지 고민이 되죠? 걱정 마세요. 오늘 알려드릴 깻잎 삭히기 방법으로 1년 내내 맛있게 먹을 수 있답니다.

깻잎 삭히기, 이렇게 해요!

깻잎을 잘 삭혀두면 언제든 장아찌나 무침, 나물 등으로 활용할 수 있습니다. 깻잎 삭히는 방법을 자세히 알아볼까요?

1. 깨끗하게 씻어 준비해요

깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다. 깻잎은 30장씩 실로 묶어두면 다음 단계에서 편리해요. 노지에서 자란 깻잎이 잘 삭혀져요.

2. 소금물에 절여요

물 2.5L에 소금 1/2컵을 넣고 끓여 식힌 뒤, 깻잎을 차곡차곡 담아 누른 상태로 일주일 정도 보관합니다. 깻잎이 모두 잠길 수 있도록 충분한 양의 소금물을 부어주세요.

3. 김치냉장고에 보관해요

일주일 정도 실온에서 보관한 깻잎을 김치냉장고에 옮겨 보관하면 됩니다. 이렇게 하면 깻잎이 잘 삭혀져서 1년 내내 맛있게 먹을 수 있어요.

깻잎 삭힌 뒤, 이렇게 활용해요

깻잎을 잘 삭혀두면 언제든 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 삭힌 깻잎으로 맛있는 장아찌를 만들어보세요.

1. 깻잎 장아찌 만들기

삭힌 깻잎에 양념을 섞어 담그면 깊은 맛의 장아찌가 완성됩니다. 실파, 양파, 당근 등을 넣어 색다른 맛을 낼 수 있죠.

2. 깻잎 무침 만들기

삭힌 깻잎에 고추장, 참기름, 식초 등의 양념을 넣어 간단한 깻잎 무침을 만들 수 있습니다. 바로 먹기도 좋고, 다른 반찬과 곁들여 먹어도 맛있어요.

3. 깻잎 나물 만들기

삭힌 깻잎을 살짝 데쳐서 마늘, 고추, 참기름 등으로 맛을 내면 깔끔한 깻잎 나물이 완성됩니다. 밥 반찬으로 딱이죠!
이렇게 깻잎을 잘 삭혀두면 언제든 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 가을 채소 보관의 달인이 되어보세요!